Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır

Pastanelerde yapılan ve fırından çıktığında mis gibi kokan poğaçalara kim hayır diyebilir ki. Bazen kahvaltıda bazen de atıştırmalık olarak tüketilen poğaça tarifini makalemizde bulabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su

10 gram kuru maya

3 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı toz şeker

5 su bardağı un

Bu malzemeler bir fırın tepsisi için ve yaklaşık 15 adet poğaça çıkar.

Pastane Poğaçası Hazırlanışı

Öncelikle bir kaba ılık suyu, ılık sütü, şekeri, tuzu, sıvı yağı, mayayı, 2 yumurtayı koyarak iyice çırpıyoruz. Burada mayanın iyice dağılması gerekir. Çırptığımız bu karışıma unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulduktan sonra hamurun üzerine nemli ve temiz bir bez serilerek 1 saat dinlenmeye bırakılır.

Bu dinlenme aşamasında hamur mayalanmaya başlar. Eğer sade Pastane Poğaçası yapacaksanız elinizle yuvarlak bezeler oluşturup yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine poğaçalar dizilir. Ancak bu poğaçalara peynir, patates, zeytin, kıyma gibi iç malzemelerde koymak mümkündür isteğe bağlı olarak yapılabilir. Poğaçalar tepsiye konulduktan sonra kalan bir yumurtanın sarısı ayrıştırılarak çırpılır. Çırpılan yumurta sarısı poğaçaların üzerine fırça ile sürülür. En son susam ve çörek otu da serpilerek yaklaşık 20 dakika kadar da tepsi üzerinde mayalanması sağlanır.

Pastane Poğaçası Nasıl Pişirilir?

Tepside mayalandırılmış poğaçalar önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyularak üzeri kızarana kadar pişirilir. Poğaçalar piştikten sonra önemli bir püf noktası vardır. Pişen poğaçalar fırından çıkarılmalı ve dinlendirilmeye alınmalıdır. Evet, artık Pastane Poğaçası hazır. İster kahvaltıda isterseniz piknikte isterseniz de gün içinde atıştırmalık olarak çayın yanında yiyebilirsiniz afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir